Presidente dell'Ordine dei Medici Veterinari
della Provincia di Salerno
"Perchè la veterinaria si occupa di ogm? Perchè la veterinaria è necessaria in questo
tipo di attività. Dico questo perchè la gente poco sa che tutto ciò che arriva sulla
nostra tavola viene controllata dal medico veterinario. L'80% dei nostri alimenti sono
di orgine animale e tutto ciò che è origine animale la legislazione lo affida a questo
professionista. Normalmente noi lavoriamo in silenzio nel senso che non abbiamo
da evidenziare il rischio alimentare continuamente con la popolazione se non quello
di essere la veterinaria pubblica un'interfaccia tra ciò che si produce e ciò che si consuma
sulle nostre tavole. Questo significa che non vi è necessità di dire ogni qualvolta che un bovino il quale
diventa la nostra fettina deve essere distrutto e dirlo pubblicamente. E per questo che
la veterinaria non appare all'esterno con quello che fa ma possiamo stare in Italia più
tranquilli che in altri paesi e i nostri alimenti vengono controllati quotidianamente.
Per esempio solo in Italia è previsto il medico veterinario lungo tutta la catena di
macellazione dell'animale mentre negli altri paesi vi è saltuariamente non è sempre
presente. E proprio per il controllo del pollame volevo fare un appello a sdrammatizzare
di quanto detto in riferimento all'inflenza aviaria in quanto non è vero che attraverso
i polli si prende l'influenza ma soltanto attraverso i volatili che se cotti bene,
i germi vengono uccisi e quindi si possono anche mangiare.
Altrimenti ognuno di noi fa dello sicallaggio su questo o su quell'alimento, io ricordo
così come è avvenuto con la mucca pazza che vi è stato un calo di consumi ingiustificato".
è una realizzazione editoriale THE MOMENT